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ポスターセッションの報告要旨の |
| 日本マーケティング学会 カンファレンス・プロシーディングス Vol.10 |
| 食品を対象とした“ヒット商品”の特徴 |
| 滝口 沙也加 宮城大学 食産業学群 助教 |
| 清野 誠喜 昭和女子大学 生活科学部 教授 |
| 上田 賢悦 秋田県立大学 生物資源科学部 准教授 |
| 発行 ： 2021年10月29日 |
| 分類：一般報告 |
| 報告要旨 ： 本研究の目的は，日本食料新聞社『食品ヒット大賞』（大賞，優秀賞，ロングセラー賞）を受賞した商品（36年分，737商品）を対象に，カテゴリーおよび企業規模（従業員数）の視点からヒットの特徴について明らかにすることである。方法は，同賞の受賞理由をコーディング化し，ヒット要因をデータベース化するとともに，コレスポンデンス分析及びクラスター分析を行った。 第1に，受賞商品としては，菓子・パン，調味料，飲料類が多い。そして，大賞・優秀賞は中小企業が，ロングセラー賞では大企業が，相対的に受賞ウエイトが高くなる。 第2に，ヒットの要因は，“品質や味の向上・改善”が賞の種類を問わず重要となる。そして，菓子・パン，調味料，飲料類などでは“幅広いマーケティング対応”が，アルコール飲料，缶詰・瓶詰，チルド食品などでは“流行・話題性”が要因となる。さらに，ロングセラー賞では，“パイオニア”や“技術力”といった項目が加わる。 第3に，企業規模が大きい場合は“新規性”や“マーケティング要因”が，小さい場合は“本物・高級志向”といった質へのこだわりや“健康・ヘルシー志向”などの特定領域の支持を得ることがヒットの要因となる。 |
| キーワード ： ヒット商品 食品 ヒットの要因 |
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