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学会員のワーキングペーパーの |
| 日本マーケティング学会 ワーキングペーパーVol.11 No.13 |
| 「コンフォート・フード」食材を活用した多文化共生についての一考察 |
| 「えどがわメティ」を事例として |
| 青木 洋高 文教大学 国際学部 専任講師 |
| 発行：2025年06月03日 更新：2025年06月03日 |
| 分類 ： 論文 |
| 要約 ： インド人が集住する東京都江戸川区において，地産の「メティ」を普及させる活動に取り組むボランティア団体「えどがわメティ普及会」の活動に着目し，マジョリティ側である日本人が在日外国人の「コンフォート・フード」食材を積極的に活用するという，多文化共生の新しい試みについて知見を提供するものである。本研究では，普及会，江戸川区内のインド料理等飲食店，「えどがわメティ」取扱事業者の三者を調査した。その結果，普及会は，単に食材としての「メティ」の珍しさや機能面に着目するのではなく，発足当初から集住インド人の存在が念頭にあり，多文化共生を意識して活動を進めてきたことがわかった。加えて，もともと小松菜を特産品とする江戸川区の環境があいまって，短期間で江戸川区内での生産・販売を達成し得た。一方，江戸川区内のインド料理等飲食店においては，「えどがわメティ」の存在を知らない飲食店が多数を占める一方，「手に入るなら使いたい」と答えた店舗が75％に達し，「えどがわメティ」の生産・流通量増加や販路拡大が，江戸川区内の多文化共生に資する可能性や，ひいては観光コンテンツ化にもつながる可能性が示唆された。 |
| キーワード ： コンフォート・フード えどがわメティ インド 地産地消 多文化共生 |
| ページ数 ： 表紙1 + 本文24 |
| ファイルサイズ ： 2359KB |
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